安心して食べられる
自社一貫管理による徹底した品質管理。 イセ インテグレーションシステム

たまごの品質を考える上で、もっとも気をつけなければならないことのひとつが、食中毒菌（サルモネラSE）による汚染です。汚染は、他の動物との外的な接触の他に、親鶏の体内からたまごへの感染も原因となります。

そこでイセでは、感染を防ぐために卵の親鶏のさらに親（種鶏）までさかのぼり、衛生的な環境で血統の確かな種鶏を育成しています。
この種鶏から生まれた雛が採卵鶏になるのです。

誕生した雛は、快適な環境と良質な飼料、適切なワクチンプログラム等により、雛の段階から健康な採卵鶏へと育っていきます。
菌などを持ち込む外敵の侵入をシャットアウトした鶏舎で、空気環境、衛生管理に配慮され、栄養豊富な飼料を与えられて快適に過ごします。

生まれたたまごはその日のうちに、ベルトコンベアに載せられて集められます。
この段階から鮮度維持のため、温度管理が始まります。

その後、洗浄・ヒビ卵検査・異常卵検査を経てパッキングされます。
卵殻強度・卵黄色・白身で鮮度を確認するハウユニット検査も毎日行っています。

温度変化は、たまごの鮮度を保つ上では大敵です。集卵から工場出荷に至るまで温度管理をしています。