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もりたまアヒージョ

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材料 2人前

森のたまご	1個
ブラウンマッシュルーム	4個
エリンギ	1本
まいたけ	1袋
にんにく	1片
赤唐辛子	1本
塩	小さじ1/4
オリーブオイル	150ml
粗挽き黒こしょう	少々
パセリ	適量
バゲット	お好みで

作り方

1. ブラウンマッシュルームは2等分に、エリンギは2㎝角に、まいたけは石づきをとってほぐす。
2. にんにくはみじん切りに、赤唐辛子は種を抜く。
3. スキレットに1、2、塩、オリーブオイルを入れて弱火で10分程加熱する。
4. 真ん中にスペースを作り、森のたまごをそっと落とす。
5. 卵白が白くなったら火を止める。
6. 粗挽き黒こしょう、刻んだパセリをふる。